{"id":1704,"date":"2018-10-04T21:00:05","date_gmt":"2018-10-04T19:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.folias.it\/formazione\/?p=1704"},"modified":"2018-10-04T21:00:05","modified_gmt":"2018-10-04T19:00:05","slug":"corso-operatore-panificio-pastificio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/corso-operatore-panificio-pastificio\/","title":{"rendered":"CORSO PER OPERATORE DI PANIFICIO E PASTIFICIO &#8211; L3 QUALIFICA [Corso Concluso]"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0cm; direction: ltr; color: #000000; widows: 2; orphans: 2 } \t\tp.western { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt; so-language: it-IT } \t\tp.cjk { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt } \t\tp.ctl { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 10pt; so-language: ar-SA } \t\ta:link { color: #0000ff }\n--><\/style>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">CORSO PER OPERATORE DI PANIFICIO E PASTIFICIO &#8211; L3 QUALIFICA<span style=\"color: #3366ff;\"> [Corso Concluso]<\/span><br \/>\n* DA NOVEMBRE 2018 *<\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Avviso pubblico \u201cMESTIERI\u201d Work experience e sperimentazione di strumenti e metodologie per la valorizzazione delle imprese artigiane ed il recupero dei mestieri tradizionali del Lazio.<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Progetto Operatori di panificio e pastificio (L3 qualifica) &#8211; Corso finanziato dal FSE.<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Percorsi formativi rivolti a n\u00b013 giovani e adulti disoccupati e inoccupati per il conseguimento del titolo di qualifica professionale<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">I percorsi formativi prevedono la realizzazione delle seguenti azioni:<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">partecipazione ad un corso di formazione specifica con rilascio di qualifica (durata 390 ore)<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">stage formativo in azienda (durata 240 ore ognuno)<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">esame di valutazione al termine del percorso formativo<\/span><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">accompagnamento (monitoraggio e supporto) (durata 18 ore)<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Ciascun partecipante ricever\u00e0 una indennit\u00e0 giornaliera di partecipazione.<\/span><\/div>\n<p>[wc_accordion collapse=&#8221;0&#8243;] [wc_accordion_section title=&#8221;SBOCCHI PROFESSIONALI&#8221;]<\/p>\n<p>L\u2019Operatore di panificio e pastificio \u00e8 in grado di realizzare molteplici prodotti di panificazione e di pastificio freschi intervenendo sulle varie fasi del processo di lavorazione con metodologie e tecnologie specifiche presso luoghi di produzione di prodotti di panetteria e di pasta fresca (farcita e non) artigianale.<\/p>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0cm; direction: ltr; color: #000000; widows: 2; orphans: 2 } \t\tp.western { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt; so-language: it-IT } \t\tp.cjk { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt } \t\tp.ctl { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 10pt; so-language: ar-SA } \t\ta:link { color: #0000ff }\n--><\/style>\n<p style=\"text-align: justify;\">[\/wc_accordion_section][wc_accordion_section title=&#8221;CONTENUTI&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li>Il ciclo di lavorazione del pane e della pasta fresca<\/li>\n<li>Caratteristiche fisiche, chimiche, biologiche e nutrizionali delle materie prime e dei prodotti utilizzati nella lavorazione dei prodotti di panificio e pastificio<\/li>\n<li>Tecniche di manipolazione dell&#8217;impasto e prodotti semilavorati: formatura, tiratura, cilindratura, ecc.<\/li>\n<li>Tipologie e meccanismi di funzionamento delle principali attrezzature e macchinari per la lavorazione dell&#8217;impasto<\/li>\n<li>Ricettario dei prodotti da forno<\/li>\n<li>Il ciclo di lavorazione dei prodotti di pasta fresca<\/li>\n<li>Tecniche di manipolazione dell&#8217;impasto e prodotti semilavorati: formatura, tiratura, cilindratura, ecc.<\/li>\n<li>Ricettario dei prodotti di pastificio dei ripieni<\/li>\n<li>Ricette adeguate alle principali intolleranze alimentari<\/li>\n<li>Tecniche di cottura, controllo del suo avanzamento e controllo del raffreddamento e suo processo<\/li>\n<li>Reazioni fisico-chimiche e microbiologiche legate alla cottura del pane e della pasta<\/li>\n<li>Tipologie e meccanismi di funzionamento dei forni<\/li>\n<li>Conoscenza degli elementi di base della contrattualistica del lavoro, previdenza e assicurazione<\/li>\n<li>Conoscenze e competenze in materia di avviamento d\u2019impresa<\/li>\n<li>Norme e disposizioni a tutela della sicurezza dell&#8217;ambiente di lavoro<\/li>\n<li>Normativa in materia di igiene dei prodotti alimentari<\/li>\n<li>Principi base del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e sue applicazioni<\/li>\n<li>Merceologia di settore<\/li>\n<li>Cura del punto vendita, packaging e marketing<\/li>\n<li>Ideazione e realizzazione di un Prodotto Socialmente Utile<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[wc_accordion_section title=&#8221;REQUISITI DI INGRESSO E PROVE DI AMMISSIONE&#8221;]<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Presentazione della domanda nei tempi e con le modalit\u00e0 previsti dall\u2019avviso di selezione a partire dal 23 luglio 2018. Disoccupati e inoccupati giovani e adulti; di cui almeno 30% donne (almeno 4) e 20% con disagio psico-fisico o soggetti svantaggiati (almeno 3), residenti o domiciliati da almeno 6 mesi nella Regione Lazio.<br \/>\nI destinatari dell\u2019intervento formativo devono risultare iscritti al Centro per l\u2019Impiego (ed in possesso del PAI).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section] [wc_accordion_section title=&#8221;MODALIT\u00c0 DIDATTICA&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">aula, laboratorio e stage formativo.<br \/>\n<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\"> [\/wc_accordion_section] [wc_accordion_section title=&#8221;AVVIO CORSO E CALENDARIO&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Il corso sar\u00e0 avviato il 5 novembre 2018<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section] [wc_accordion_section title=&#8221;DURATA&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">12 mesi circa<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section] [wc_accordion_section title=&#8221;COSTO&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Partecipazione gratuita. I corsi sono finanziati dalla Regione Lazio &#8211; FSE POR 2014\/2020.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[wc_accordion_section title=&#8221;ATTESTATO&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Si rilascia Attestato di qualifica professionale.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[wc_accordion_section title=&#8221;FORMATORI&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Docenti con laurea nelle materie trattate ed esperienza pluridecennale nel campo della produzione di pane, pizza e pasta fresca<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[wc_accordion_section title=&#8221;SEDE&#8221;]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">(aula didattica) Monterotondo (Roma) Via Don Milani 1\/3 e (laboratorio) Mentana ABCucinare Via A. Moscatelli 233.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section]<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">[wc_accordion_section title=&#8221;MODALITA&#8217; D&#8217;ISCRIZIONE&#8221;]<\/span><br \/>\nLe domande di partecipazione al corso (<strong><span style=\"color: #ff6600;\"><a href=\"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/MODELLO-DOMANDA-MESTIERI-op.pane_.past_.Qualifica1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #ff6600;\">scaricabile qui<\/span><\/a><\/span><\/strong>) potranno essere presentate dal 23 luglio 2018 ore 9.00 al 21 settembre 2018 ore 16.00 con le seguenti modalit\u00e0:<br \/>\npresentazione a mano presso la segreteria della formazione dal luned\u00ec al venerd\u00ec dalle 9.00 alle 13.00 e 14.00 alle 16.00 in via salaria 108 scala C \u2013 Monterotondo (Roma) (la segreteria rester\u00e0 chiusa per ferie dal 9 al 27 agosto 2018);<br \/>\ntramite e-mail all\u2019indirizzo formazione@folias.it;<br \/>\ntramite raccomandata all\u2019indirizzo di Via salaria 108 scala C \u2013 Monterotondo (Roma).<\/p>\n<p>Per info: tel. 06-90085620 interno 1<br \/>\ne-mail formazione@folias.it<br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">[\/wc_accordion_section] [\/wc_accordion]<\/span><\/p>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0cm; direction: ltr; color: #000000; widows: 2; orphans: 2 } \t\tp.western { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt; so-language: it-IT } \t\tp.cjk { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt } \t\tp.ctl { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 10pt; so-language: ar-SA } \t\ta:link { color: #0000ff }\n--><\/style>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0cm; direction: ltr; color: #000000; widows: 2; orphans: 2 } \t\tp.western { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt; so-language: it-IT } \t\tp.cjk { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 14pt } \t\tp.ctl { font-family: \"Times New Roman\", serif; font-size: 10pt; so-language: ar-SA } \t\ta:link { color: #0000ff }\n--><\/style>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; line-height: 120%; text-align: left; widows: 2; orphans: 2 } \t\ta:link { color: #0000ff; so-language: zxx }\n--><\/style>\n<p style=\"margin-right: 0.13cm; margin-bottom: 0.35cm; line-height: 115%; text-align: justify;\" align=\"justify\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<style type=\"text\/css\"><!--\n@page { margin: 2cm } \t\tp { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; line-height: 120%; text-align: left; widows: 2; orphans: 2 } \t\ta:link { color: #0000ff; so-language: zxx }\n--><\/style>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; CORSO PER OPERATORE DI PANIFICIO E PASTIFICIO &#8211; L3 QUALIFICA [Corso Concluso] * DA NOVEMBRE 2018 * &nbsp; \u00a0 Avviso pubblico \u201cMESTIERI\u201d Work experience e sperimentazione di strumenti e metodologie per la valorizzazione delle imprese artigiane ed il recupero dei mestieri tradizionali del Lazio. \u00a0 Progetto Operatori di panificio e pastificio (L3 qualifica) &#8211; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1784,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[7,9,11,21],"tags":[27,28,30,43,44],"class_list":["post-1704","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-corsi-finanziati-fse","category-corsi-realizzati","category-formazione-professionale","category-tutti-i-corsi","tag-corso","tag-corsodiformazione","tag-formazione","tag-panificio","tag-pastificio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1704\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1784"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foliasformazione.it\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}